Тема: Брауни
Показать сообщение отдельно
Старый 02.09.2012, 00:12   #1
Шутюр баад
Эксперт HR-Лиги
 
Аватар для Шутюр баад
 
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
По умолчанию Брауни

1. сидящие на диете - брысь из рецепта
2. кофеманам -посвящается и причитается))
брауни
Состав
· из расчета на форму 18х25 см
·
· горький шоколад (59-70% какао) - 170 г + 30 г, (На шоколаде не экономим, наших производителей - не каментим, а то без мата не обойдёсси(((((((((((( )
· сливочное масло - 170 г,
· сахар - 250-300 г,
· яйца - 3 шт,
· мука - 125 г,
· разрыхлитель - 1 чайная ложка,
· соль - на кончике ножа (не обязательно добавлять),
· грецкие орехи или очищенный миндаль - 0,5 стакана (опционально)
Приготовление
Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.
К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая.

Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.

* Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.

По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем и солью. ( да, именно так лучше)
Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.

Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.
Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать брауниз в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

* Главное - не пересушить брауниз. Корж должен оставаться немного влажным.

Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше (остудить до комнатной температуры, завернуть в пищевую плёнку ) завернуть, убрать в холодильник на ~8-12 часов (или на ночь).
Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю, а лучше к кофе

Последний раз редактировалось Шутюр баад; 02.09.2012 в 02:42. Причина: Чё правила-то??
Шутюр баад вне форума   Ответить с цитированием
Эти 10 пользователя(ей) сказали «Спасибо» Шутюр баад за это полезное сообщение:
Befis (02.09.2012), EllE HRD (02.10.2012), gbelikova (03.09.2012), katsol (29.10.2012), Larysa (14.09.2012), magnum (29.10.2012), Malusha (03.09.2012), Mavpochka (05.09.2012), Зинуля (02.09.2012), Мотя (02.09.2012)