Согласование так и называется, потому что стороны СОГЛАСОВЫВАЮТ все моменты, связанные с увольнением: передачу дел, гарантии, компенсации и, да, дату увольнения. Если стороны по всем имеющимся у них вопросам пришли к соглашению, то уволить можно в день "Ч"- хоть сегодня, хоть через месяц.
И вообще, забудьте слово "отработка". Никто ничего никогда не "отрабатывает". Просто есть обязанность работника предупредить собственника о своем предстоящем увольнении за 2 недели до даты увольнения.
