Да очень просто сочетается:
с Пн по Чт вы работаете не 8 час., а 8 час. 15 мин., а в Пт и в предпраздничные дни - 7 час.
И это, кстати, должно быть отражено в колл. договоре
(приложение 1 - Правила внутреннего трудового распорядка).
Кроме того, существует приказ минтруда
"О нормах рабочего времени на 2007 год", где расписано, сколько часов надо отработать в каждом месяце года, суммарное количество часов, количество выходных и праздничных дней и т.д.
А в табеле вы можете ставить не 8-ки, а условные обозначения:
р- рабочий день,
вн - выходные и праздничные дни,
х - больничный,
в - отпуск,
к - командировка и т.д.
Поверьте, пробовали разные формы, пока с директором не определились: вот так и всё.
Вообще, учёт использования рабочего времени - штука тонкая (там только форм табелей штуки три или четыре, навскидку не вспомню) и обязательно должен быть оформлен приказом по предприятию: кто отвечает за учёт, кому и в какие сроки сдаются табели и т.д. и т.п.