решения относительно директора может принять исключительно собрание учасников, независимо от количества этих участников, а так как решения собрания учасников оформляется протоколом, то данный случай не есть исключение, и в протоколе необходимо в графе "присутствуют" вписать этого одного учасника.
(Согласна, глупо, но таково наше законодательство)