Мое мнение, "зона ответственности отдела обучения" в компании должна быть прописана в Положении об отделе обучения. Есть ли такой нормативный документ в вашей компании? Вот от него и отталкиваемся. А по поводу обучения сотрудника кассовой дисциплине -- так это не к вам вопрос. А вопрос к hr, главному бухгалтеру -- зачем брать на работу человека, который не владеет элементарными знаниями по своей профессии. Или, если своего сотрудника повысили или перевели на эту должность, то пошлите на курсы повышения квалификации. Тренер не может научить такому узкопрофессиональному навыку.
Касательно обучения скорости выдачи блюд я бы посоветовала собирать сотрудников и проводить каждый день 15-минутки в стиле коучинга (какая ситуация сейчас и почему, что нужно делать по их мнению, чтобы улучшить ситуацию, как они это будут делать, как поймут что стало лучше и т.п.).
|