С генеральным директором многие мучаются) Есть одна лазейка: если в Уставе (Статуте) предприятия четко прописано, что руководителем является ген. директор... Тогда для переименования должности руководителя нужно вносить изменения в Устав. А руководитель не хочет
А вот зама нужно переобозвать, получается, что с ним ничего другого не получается))) Внесите предложения на рассмотрение "Директор технічний", например, или тот же "Директор з виробництва"