[eloissa]

Сообщение от Elvira

Разве нельзя ему установить понедельник-вторник выходной, а пятница будет свободным от работы днем, также и у другого провизора, который по совместительству - установить воскресенье выходным?

Час от часу не легче... У вас бесперебойно действующее предприятие? что написано в правилах внутреннего распорядка? какой вообще прописан график работы предприятия?
Если да - то ст. 69 КЗоТУ Вам в помощь:

Вихідні дні на безперервно діючих підприємствах, в установах, організаціях

На підприємствах, в установах, організаціях, зупинення роботи яких неможливе з виробничо-технічних умов або через необхідність безперервного обслуговування населення, а також на вантажно-розвантажувальних роботах, пов'язаних з роботою транспорту, вихідні дні надаються в різні дні тижня почергово кожній групі працівників згідно з графіком змінності, що затверджується власником або уповноваженим ним органом за погодженням з виборним органом первинної профспілкової організації (профспілковим представником) підприємства, установи, організації.