Если писать по дате принятия тогда почему пропускать уволившихся?
Но тогда возникает вопрос - а где трудовые книжки уже уволившихся?
Если написать всех то тогда уволившимся работникам в графе выдачи может быть делать ссылку на эту злополучную распечатку в том что человек уже получил трудовую?
Когда я делала по алфавиту все имеющиеся в наличии трудовые, то ссылалась на акт приема-передачи.