Барышни, попробую вас выручить. На дрожжах оладики печь не приходилось, а на кефире - довольно часто.
Точных пропорций не обещаю, потому что готовлю оладики обычно утром, не совсем проснувшись, поэтому
Около 300 мл кефира (можно не очень свежего, а можно и не кефира, например у нас йогурт часто в ход идёт, даже с фруктовыми добавками), 1 яйцо, щепотка соли, сахар (по вкусу - кто-то послаще любит, кто-то не очень), ст.л. майонеза - всё это тщательно размешиваем, добавляем муку, чтоб тесто получилось, как густенькая сметана. Вместе с мукой добавляем соду, где-то на кончике ложки чайной (1/3). На этом этапе в тесто можно добавить изюм, тонкие ломтики яблок...
Здесь уже пора проснуться и действовать достаточно быстро
потому что сода уже соединилась с кислым кефиром и процесс образования пузырьков углекислого газа пошёл полным ходом (это во мне химическое образование проснулось
)
Теперь тесто ложкой выкладываем на разогретую сковороду (в сковородку масла растительного немножко налито) и
жарим на небольшом огне под крышкой. Вот это, как оказалось, один из самых важных моментов! Оладики под крышкой получаются пухлые и вкусные.
Переворачивать нужно когда оладики снизу подрумянятся, смотрите только чтоб не сгорели!
Надеюсь, что помогла. Приятного аппетита!
P.S. С нетерпением буду ждать рецепта оладиков на дрожжах, потому как наверняка вкусно должно быть!