Ириша !
Немаловажное качество - способность (да и желание) учиться, учиться и учиться...
В т.ч. тому, чего никогда не знал, да и не собирался знать
А что касается вопроса в названии темы - так ведь нужно и то и другое, они друг друга дополняют:
диплом есть - значит, человек умеет учиться (зубы съел),
опыт есть - значит, умеет применять знания на практике (шишки набил).
Вот и принимаем беззубых и с синяками