В продолжение темы об итальянской кухне. Я видела
Мотя спец по Италии
Блюдо впервые попробовали в Италии, объедение…для тех, кто эти морепродукты обожает. Я лично без них жить не могу….
Так вот:
Можно это блюдо приготовить дёшево , можно подороже. Смотря когда зарплата, повод для приготовления…
Для начала поход в супермаркет... корзина...
Паста:либо очень тонкая №1 фирмы Барилла, либо итальянская широкая лапша
· Покупаете
креветки, не очень мелкие, лучше "крупняк", чтобы их было видно потом среди пасты
· В корзину добавьте
мидии,
маленькие кальмары,
гребешки, _ если это не доступно в прямом и переносном смысле, можно обойтись одними креветками, но тогда не экономьте на размере и количестве…
· В корзине должны быть св. помидоры (лучше
черри_коробочка, но обычные тоже не плохо_2-3шт.), лук репчатый или
белый или шалот 2 ср.размеров, большой зубчик
чеснока,
домашняя томатная паста_1-2 ст.ложки(я осенью помидоры и болг.перец в пропорции 1/1 перемалываю блендером и замораживаю), зелень :
укроп и
петрушка св.,
базилик и
орегано можно сухие, но св.предпочтительнее
· Сыр, сливки 15%(можно и без них_сливок ,как вариант)
На разогретую
глубокую и
широкую сковороду наливаем 2-3 ст.ложки
оливкового масла, пассируем не очень мелко порезанный лук_3-5 минут на мальком огне, добавляем огня(ср.степень) +помидоры+том.пасту _3 мин., уже появился сок
После этого сразу ещё добавляем огня почти до макс. И быстро…
соль, сахар, сух.зелень по вкусу … креветки очищенные, мидии, гребешки, кальмары…3 мин под крышкой + зелень свежая+чеснок…ещё 1 мин. Выключаем.
К этому времени горячую готовую пасту разложить по тарелкам и сверху наливаем
ГОРЯЧИЕ морепродукты + обильно соус, которого получилось в достаточном объёме. Присутствие соуса обязательно в тарелке. Сверху сыр - предварительно потёртый мелко. количество по желанию: у меня в семье все трое детей любят разное кол-во а муж, такое , чтоб сыр с вилки стекал.
Не плохо к этому добавить хорошее
белое вино... и вперёд!!!
Сливки в оригинале добавляют на этапе св. зелени, но тогда дайте им только закипеть.
У меня такой вариант не все любят, а без сливок норм.
Можно сверху сыра св. базилик разбросать, но тоже на любителя…это я опять про детей
Блюдо выручалочка, готовить быстро, просто, ну а главное сытно у меня в семье трое мужчин…сами понимаете!
И для гостей подходит, говорят что
"вкусненько", потом перезванивают, спрашивают рецепт.
P.S.
Но признаюсь
, что, так как у итальянцев получается, у меня не получилось, ни разу, я думаю, что всё дело в продуктах. У них все морепродукты свежие, а у нас только мороженные.
Помидоры черри у нас тоже не такие, у них они о-о-о-чень сладкие. Ну а про зелень вообще лучше промолчать, т.к. у них это культ.
Попробуйте приготовить ,
просто вкусно !!!
И вообще у них культ ЕДЫ, там столько всего вкусного перепробовали. Я им готовила два наших блюда, были в восторге. Но сказали, что очень долго варятся овощи в борще, совсем нет витаминов.
В баню их с витаминами, но наш украинский борщ…это бомба