Показать сообщение отдельно
Старый 18.07.2012, 10:07   #2
Nikitana
Участник HR-Лиги
 
Регистрация: 21.05.2012
Сообщений: 12
Вы сказали Спасибо: 3
Поблагодарили 29 раз(а) в 10 сообщениях
По умолчанию Икра кабачковая домашняя

Мой сын сказал, что в этом году "нашествие кабачков". Я нашла вот такой интересный рецептик, получилось "ну очень невкусно..."


5 кг кабачков (без семян и кожицы)
1кг моркови
1кг лука
1кг помидор
белое столовое или сухое вино плюс вода 1:1
томатная паста, соль по вкусу

Кабачки чистим от середины и семян, режем кубиками (ни в коем случае не натирать на буряковой тёрке!), начинаем тушить в кастрюле с небольшим количеством вина и воды.
Лук режем кубиками и пассеруем с растительным маслом. Параллельно морковку на тёрку и тоже пассеруем отдельно с растительным маслом и небольшим количеством вина. Лук и морковка готовы - добавляем к кабачкам.
Затем режем помидоры кусочками или трем на терке, добавляем сразу в кабачки.
Добавляем томатную пасту (на глазок, для цвета) и ещё вино с водой.
Вся эта радость тушится 2-2,5 часа, по мере необходимости доливается водой, чтобы не пригорало.
Потом перетирается всё толкушкой для картошки или ручным блендером, закипает - и в банки


Выход - 5,5 - 6 литров
Nikitana вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Nikitana за это полезное сообщение:
ketrin87 (20.07.2012)