[marina.kvitko@i-network-s]

Вы сами и ответили на свой вопрос.
В чём заключается необходимость заключать с Вами договор о мат ответ-ти?
Если документы, кот. Вам нужно подписывать связаны с работой кассира, тогда в чём вопрос - издайте приказ о совмещении Вашей должности и должности кассира с доплатой, естественно, заключите договор о мат. ответ-ти и всё.