Можно взять человека, который сможет научить (например, секретаря) вести документацию и будет контролировать периодически. Так сказать совместитель или полуаутсорсинг
Что касается юриста, то смотря какая область права интересует. Если в основном договорная работа, то аналогия с описаным выше. Представление в судах лучше вообще адвоката привлекать.
Если найдёте юриста со знанием кадрового делопроизводства...
