Делюсь своим рецептом кексов
Для теста:
сметана - 1,5 стакана
мука - 2 стакана
сахар - 1 стакан
яйцо - 2 шт
разрыхлитель (или сода, гашеная уксусом) - 1 ч.л.
ванилин на кончике ножа (или пакетик ванильного сахара)
Для начинки:
вишня замороженная (с косточкой или без - не критчно)
плитка шоколада (любого, какой нравится но без наполнителей: черный, молочный или даже белый)
Замешиваем тесто - я это делаю силиконовой лопаткой. Тесто должно получиться гладкое, не твердое. Шоколад поломать крупными кусочками (не меньше, чем 1 см на 1,5 см, и чем крупнее, тем радостнее шоколад будет таять внутри кекса при выпекании
), ввести в тесто.
В силиконовую форму для кексов (у меня на 8 штук) выкладываем ложкой тесто примерно на 2/3 формочки, замороженную вишню (не размораживаем ее, чтобы тесто не окрасилось!) утопить в кексы (по желанию - я кладу 3-4 штуки, но можно и больше).
Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности - они поднимутся и зарумянятся, контроль - с помощью зубочистки или деревянной шпажки.
У меня с такого кол-ва теста получается 16 кексов.
Теплыми с холодным молоком - ну очень вкусно))