Можно уволить по собственному желанию, а лучше по соглашению сторон ст. 36 пункт 1. А компенсацию в приказе пропишите, но с соглашения с сотрудника вычте эту сумму в счет долга, раз он вам обещает все вернуть
. Может еще расписку с него взять, не вернет дело возобновите.
Даже не знаю, я просто не в курсе в каких отношениях работадатель с этим сотрудником?
Захочет простить и поверит не увольняйте по статье, не верит- увольте Стаття 40. Розірвання трудового договору з ініціативи власника або уповноваженого ним органу пункт 8 вчинення за місцем роботи розкрадання (в тому числі дрібного) майна власника, встановленого вироком суду, що набрав законної сили, чи постановою органу, до компетенції якого входить накладення адміністративного стягнення або застосування заходів громадського впливу.