Если следовать Вашей логике, то каждое предприятие в ШР должно иметь ВСЕ возможные должности...
Но ведь инженер по ОТ, например, может быть и совместителем, кассира может и не быть вообще, кто-то может совмещать какие-то должности...
Садитесь втроём с хозяином и Уставом предприятия и рисуйте организационную структуру, соответствующую задачам бизнеса !..
А уже по ней составляйте ШР, разрабатывайте Положения о структурных подразделениях и ДИ сотрудников...