Хорошая тема затронута и помоему очень актуальная.
Я например работала в двух программах, Галактика и 1С (версия 7.7), версию 8.0 видела, но не пробовала в ней формировать ничего.
Насколько понимаю то 1С и таже галактика они направлены на ведение кадрового делопроизводства в общем, и как база данных, если брать отчетные формы то в обоих случаях я ставила задачи IT отделу и мне дописывали формат отчетов.

С программами которые бы вели учет резюме - видела одну на презентации, написанную одной IT компанией именно для своего пользования, а не для продажи (пока наверное )

А вот общий комплекс, чтобы и рекрутинг и делопрооизводство и оценка (например) - такого. не встречала.