[Yuliya]

Содержание № 5, 2012 АППЕТИТНЫЕ НОВОСТИ СМАЧНА ПОДОРОЖ Viva, Италия! ИТАЛЬЯНСКИЙ ЗАВТРАК Итальянское утро Бискотти с изюмом и орехами Имбирный бискотти Тыквенный бискотти Фокачча простая Мороженое «Творожок» Мороженое а-ля крем-брюле Мороженое «Кремка» ОБЕД В ПОСОЛЬСТВЕ Фабрицио Романо Я обожаю пиццу Пицца «Неаполитанская» Мария Трамонтана Макароны по-аматричански ПЕРВЫЕ БЛЮДА Суп «Минестра» Консоме куриное с макаронами «Гарибальди» Грибной суп «Башня» Суп «Осень в Генуе»	ИСТОРИЧЕСКОЕ БЛЮДО Пицца в борьбе за Мир Пицца от «Смачної подорожі» Итальянская пицца «Кальцоне» Мини-пицца «Улиточки» Пицца «Ромашка» Пицца «Оригинальная» Пицца «Студенческая» КУЛИНАРНАЯ АЗБУКА Сказки о макаронах… Макароны в деталях ОСНОВНЫЕ БЛЮДА Спагетти карбонара Букатини с беконом, цикорием и оливками Тальятелле с ветчиной и грибами Фузилли с мидиями и креветками Пене с фрикадельками в томатном соусе Каннелони, запеченные с шампиньонами и песто с петрушки Салат из фарфалле, медовой курицы и рукколы Тортильоне, запеченные с моцареллой и томатами Каннелони со шпинатом, рикоттой и пармезаном Классическая итальянская лазанья ГОТОВИМСЯ К ПУТЕШЕСТВИЮ Прекрасная и вдохновенная Италия ЗВЕЗДНЫЙ РЕЦЕПТ Ольга Сумская Пирог с вишнями в безе «Цемочка» БЛЮДО ПО КАЛЕНДАРЮ Сладкая шкатулка из тыквы Жаркое в тыкве Мини-пирог из тыквы Салат из брокколи и курицы Салат из брокколи, миндаля, изюма и бекона Сырный пирог из брокколи Оранжевое чудо Морковные блинчики Морковный торт с орехами Картофельно-морковный суп-пюре	ГОТОВИМ С ШЕФ-ПОВАРОМ Валерий Литвин Люблю создавать комфорт Паста «Маре» Сицилийские трубочки «Канолли» ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Средиземноморская диета Прочь, осенняя депрессия, или Сладкая жизнь ДЛЯ ДЕТИШЕК Детям в школу Рисовая каша с ягодами или варением Кекс сливовый с апельсином Банановые маффины Сырные палочки Овсяное печенье «Зарядка для ума» ЭТИКЕТ ЗА СТОЛОМ Сыр дому твоему! ПЬЕМ СО ВКУСОМ Ин вино веритас, или Истина в вине ПОРЯДОК В ДОМЕ Облюбуй мытье посуды, или 7 способов сказать «нет» грязным тарелкам и «да» — безукоризненной чистоте на кухне ВЫБИРАЕМ ВМЕСТЕ Помощница для современной хозяйки Приветствуйте, посудомойка! РЕСТОРАННЫЙ ГИД Все гениальное — просто Десерт «Панна котта»
РЕЦЕПТ ИЗ НОМЕРА Пенне с фрикадельками в томатном соусе
	Ингредиенты: • макароны пенне — 300 г • фарш говяжий — 0,5 кг • луковица — 1 шт. (мелко порезанная) • чеснок — 3 зубчика (измельченный) • помидоры в собственном соку (порезанные кусочками) — 1 банка • петрушка — полпучка • орегано — 1 ч. л. • соль, перец, можжевеловые ягоды • пармезан (натертый) — 2 ст. л. и на присыпку блюда
Приготовление В фарш добавить соль, перец, измельченную петрушку (2 ст. л.) и 2 ст. л. натертого пармезана. Скатать шарики и обжарить их на сковородке в оливковом масле до румяной корочки. Далее на оливковом масле обжарить лук и чеснок, добавить помидоры, соль, перец, орегано и можжевеловые ягоды. Протушить всю смесь минут 15 и положить сюда же обжаренные мясные шарики, а также оставшуюся часть петрушки. Через 5 минут убрать с огня. Отварить пенне в соответствии с инструкцией по приготовлению, указанной на пачке, и смешать их с соусом и фрикадельками. Выложить все на тарелки и украсить зеленью. Приятного аппетита!