Нормативы-то существуют, например:
http://hrliga.com/index.php?module=p...op=view&id=675,
но...
структуру и штатное расписание (в т.ч. количество работников в подразделениях)
каждое предприятие формирует самостоятельно
(об этом пишет Хозяйственный кодекс в ст. 64, да и на форуме об этом писали много раз)
в зависимости от поставленных в Уставе целей
Поэтому отдел может быть и из 150 чел и из 1,
в отделе могут быть подотделы, сектора и т.д. - всё зависит от его задач
(изложенных, в свою очередь, в Положении об отделе).