В тырнете масса образцов подобного рода заявлений.
Вам в помощь.
Представить доказательства можно, показав любые, имеющие отношение к работе, документы-подписанные Вами бланки заказов, накладных, квитанций, пропуск, распечатки эл.почты, регистрация в почтовом сервисе компании и т.д. Вы же там вели какую то деятельность
?
В качестве доказательств принимаются свидетельские показания других сотрудников или клиентов компании, с которыми приходилось сотрудничать в процессе работы.