Уже нарыл, что :
1. В заяве обязательно нужно указать нарушения ( какие именно)
2. Потом жалобу в инспекцию по труду (или до заявы), они прийдут проверять и находить нарушениям подтверждение.
3. В суд с доказательствами ( инспекции по труду).
Только вот это хорошо на фирмах, а у ПП какой документооборот кадровый может быть? Ничерта они не ведут (вроде и не должны)