Тушеный зеленый горошек по-итальянски
Я когда там была (в Тоскане в 1996 году), попробовала это блюдо. Потрясаюший гарнир. Очень вкусно. Но, моя дырявая башка не сообразила у них спросить КАК они его готовили.
Мотя, раз Вы знаток итальянской кухни, может знаете рецептик этих Piselli?;) |
Цитата:
Я не сильно понимаю...:redface: Речь идет ПРОСТО о самом горошке?:dont know::redface: Итак, Piselli - писЕлли - зеленый горошек! Я знаю, что горошек готовят так: - горошек отваривают, откидывают в дуршлаг - в сотейнике с толстым дном пассируют в оливковом масле+вода лук, горошек - затем добавляют отваренный рис -выкладывают на тарелки и посыпают тертым сыром. Не хотите с рисом - ешьте просто так, только к луку еще добавить морковь. Внимание! Для этого способа приготовления нежелательно брать горошек, консервированный в банках - вкус - не тот! Лучше купить свежезамороженный! Приятного аппетита! А вкусным у них горошек будет в любом способе приготовления, т.к. САМ горошек на вкус очень сладкий и нежный....:dont know:;) |
Спасибо. Надо будет попробовать.
Но они его без риса подавали и вытаскивали из духовки:? |
Цитата:
Как я уже говорила, разные провинции, даже зоны разные - уже разная кухня... Тоскана - считается северной провинцией...А вот посмОтрите, когда побываете в соседней Лигурии - там уже будет уже чуть другая кухня, со своими рецептами и интерпретациями к ним .... Даже по городам: говорят: поедем туда-то, поедим сосисок! И не потому что, сосисок где-то нет, а потому что именно в ЭТОМ городе или периферии готовят ТАКИЕ сосиски, где нет нигде... так же и с сыром, так же и с горошком.... Так что...:dont know:про духовой горошек - скажу так: вот то, что готовят наверху на печке - пассируют, все это можно перенести и в духовку! Так что - будем экспериментировать!:good:;) |
Часовой пояс GMT +3, время: 07:41. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA