Кабачковая икра вкусняшка:)
Всем доброго времени суток!
В прошлом году открыла для себя очень вкусный рецепт кабачковой икры, хотела бы с Вами поделиться: 3 кг. очищенных от шкурки и семян кабачков 1 кг. почищенного лука 1 кг. почищенной моркови растительное масло сколько потребует 4-5 зубчика чеснока (давить) 1/2 ст. ложки черного молотого перца 1 ст. томатной пасты соль по вкусу Обжариваю все по отдельности: кабачки, лук и морковь (желательно отжимать от масла) и складываю все в толстостенную кастрюлю (гусятницу). Измельчаю всю массу блендером и ставлю тушить на 30 мин. на слабом огне, часто помешивая деревяной ложкой. Через 30 мин. добавляю соль, перец, том. пасту, чеснок и тушу еще 10 мин. Затем закатываю в банки. Выход: 2,5-3 литра. Ингридиенты беру в удвоенном количестве и закрываю все за раз. Получается обалденно, до конца зимы даже не остается.:good: |
Икра кабачковая домашняя
Мой сын сказал, что в этом году "нашествие кабачков". Я нашла вот такой интересный рецептик, получилось "ну очень невкусно...":sm:
5 кг кабачков (без семян и кожицы) 1кг моркови 1кг лука 1кг помидор белое столовое или сухое вино плюс вода 1:1 томатная паста, соль по вкусу Кабачки чистим от середины и семян, режем кубиками (ни в коем случае не натирать на буряковой тёрке!), начинаем тушить в кастрюле с небольшим количеством вина и воды. Лук режем кубиками и пассеруем с растительным маслом. Параллельно морковку на тёрку и тоже пассеруем отдельно с растительным маслом и небольшим количеством вина. Лук и морковка готовы - добавляем к кабачкам. Затем режем помидоры кусочками или трем на терке, добавляем сразу в кабачки. Добавляем томатную пасту (на глазок, для цвета) и ещё вино с водой. Вся эта радость тушится 2-2,5 часа, по мере необходимости доливается водой, чтобы не пригорало. Потом перетирается всё толкушкой для картошки или ручным блендером, закипает - и в банки :) Выход - 5,5 - 6 литров |
"радость тушится 2-2,5 часа" просто нет слов, рецепт для кукинг-мазохистов))))))))))))))
ладно бы сливовое повидло делали, там деваться некуда, но кабачки-- 2-2,5 часа:rofl: |
А в этом году от кабачков деваться некуда... Вот и тушим, жарим, парим, делаем из них ананасы. :ku:
|
На самом деле, это очень долго и хлопотно. Я делаю сразу на 3-4 порции и трачу один день на всю эту вкуснятину:))) Зато потом зимой, наслаждаемся:good:
|
Часовой пояс GMT +3, время: 22:15. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA