Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига (http://forum.hrliga.com/index.php)
-   Вторые блюда, гарниры (http://forum.hrliga.com/forumdisplay.php?f=58)
-   -   Готовим плов (http://forum.hrliga.com/showthread.php?t=11697)

Мотя 31.10.2010 11:32

Готовим плов
 
А еще я обыкновенный плов делаю необыкновенным!:redface:
Друзья так и говорят: идем к Моте, на МОТИН плов!
А просто все, как обычно, готовлю плов, только добавляю в него...изюм!
Получается такой пикантный вкус, добавляющий шарма в обыкновенное блюдо....

kozur 31.10.2010 18:04

Моть, я в плов, помимо изюма, обязательно добавляю кукурузу и приправу для плова - не то что вкусно, а и на вид симпатично получается.


А вообще, я в последнее время увлеклась кулинарией, так что со временем выложу рецепты, особенно быстрых и просто любимых блюд.

Мотя 31.10.2010 18:07

Готовим плов.
 
Цитата:

Сообщение от kozur (Сообщение 116171)
Моть, я в плов, помимо изюма, обязательно добавляю кукурузу и приправу для плова

Да, Свет, приправу и я добавляю, а вот с кукурузой надо попробовать.... :reverie:
А какую? Любую? Или определенного производителя?

kozur 31.10.2010 18:10

Любую, но чтобы вкусная и зернышки цельные.

Мотя 31.10.2010 18:12

А-а-а...Понятно...
У нас такая - Бандюель, в стекле....
Я только ее последнее время покупаю...
Все перепробовали, а эта - нам больше всего нравится...
Ну, в Киеве, конечно, выбор больше, я ж про нашу деревню говорю - в провинции не такие поставки, попроще....
Село - оно и в Африке село!;)

Натуся 05.11.2010 12:36

Плов меня научила готовить моя тетушка из Ташкента,впрочем, у каждой хозяйки наверняка своя фишка.
Я в казан укладываю все слоями: морковь, пережаренная с луком, потом мясо, порезанное небольшими кусочками и обжаренное на хорошем огне, сверху приправы, соль, изюм и пару небольших головок чеснока неочищенных, но хорошо промытых, потом слой риса, предварительно замоченный в нескольких водах, ну и все это заливаю кипятком через ситечко, чтобы вода равномерно уходила вниз... в итоге вода должна быть на 1 см выше уровня риса. Включаю большой огонь и жду, когда вода уйдет вниз и звук от ударов ложкой по рису станет немного "глухим", а не звонким и мокрым, как вначале... Накрываем все плотно крышкой, которую еще снизу обворачиваем полотенцем, переключаем на самый маленький огонек и через 30-40 минут снимаем с огня, тщательно перемешиваем плов и оставляем на горячей плите, с выключенным огнем и плотно накрытой крышкой дойти еще минут 10-15, если домашние выдержат...
Морковь -5-6 шт крупных, сочных, режу соломкой
Лук - 5-6-шт. крупных, режу полукольцами и еще пополам
Мясо- 1 кг (свинина, баранина, курица...)
Рис - 3 -3,5 стакана (замачиваю в хорошо теплой воде,воду меняю несколько раз, а перед закладкой обязательно промываю холодной водой и откидываю на друшлаг)
Изюм - 2/3 стакана
Чеснок - 2-3 головки, неочищенные
Растительное масло - чуть больше половины стакана, обязательно хорошо прокалить в казане, перед началом обжарки лука с морковью
Приправы, соль по вкусу ( я пробую соль на этапе, когда вода еще сверху риса, но уже смешалась с солью и приправами) - желательно, чтобы присутствовала "зера" и "барбарис".
Приятного аппетита... Чуть не забыла, чеснок необходимо вытащить из плова, т.к. свою работу по обогащению плова запахом и вкусом он уже выполнил...

natalliaa 05.11.2010 13:18

Да, Вы правы. Плов действительно получается вкусным!!! И мало того - еще и рассыпчастым. Рисинки не прилипают одна к другой. :thumbs up: Только меня такой плов научил готовить друг семьи из Узбекистана. Видно технология приготовления плова у них одинакова

kozur 05.11.2010 13:22

Я плов готовлю только с рисом парбалоид, всегда рассыпчатый получается.

Мотя 05.11.2010 13:56

А я беру - пропаренный..
Тоже получается рассыпчатый...

Зинуля 08.11.2010 16:07

И я для плова беру пропаренный, а за чеснок у нас идет драка :lol:.
Вкуснотища!


Часовой пояс GMT +3, время: 08:10.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2019 © «МЕДИА-ПРО» 2019 © «HR-Лига»