Творожный кулич
Просьба к опытным мастерам! :redface: Хочу приготовить в этом году творожный кулич. Кто знает, как правильно это сделать? Заранее благодарна!
|
Не претендую на звание очень опытного мастера, но...
Кулич - это изделие из теста, которое печётся, в принципе в состав теста может входить творог, но я , честно говоря, такого рецепта не встречала. Рецепты куличей в этом разделе есть, один из них мой, очень рекомендую. :redface: А творожная бывает пасха, рецептов в интернете - море. Может кто-то из коллег на форуме и поделится. Я бы с удовольствием поделилась, но я никогда сама пасху из творога не готовила и проверенного рецепта не имею ... увы. :dont know: |
Таки-да, это разные вещи :)
Я использую в качестве базового примерно такой рецепт. Важно правильно выбрать творог - он не должен быть кислым и сухим, сметану - пожирнее и погуще, сливочное масло - хорошего качества, так как не будет подвергаться никакой термической обработке. В качестве наполнения можно использовать все, что нравится: не только традиционные изюм и цукаты, но и орехи (грецкие, например) или кусочки шоколада (лучше белого, чтобы не окрасил творог). Я как-то даже апельсины свежие положила: только кожицу с каждой дольки лучше снять, чтобы не портила вкусовые ощущения :) |
Этот рецепт должен быть хорошим. Я делала в прошлом году с маслом и сливками, получилось вкусно, но очень жирная. Еле доели.
|
"Творожный кулич с изюмом"
Смешайте дрожжи «САФ-МОМЕНТ» с мукой. Смешайте с мукой все сухие компоненты (сахар, соль, ванилин). Добавьте мягкое масло, яйца и теплое молоком. Вымесите тесто и добавьте творог. Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным. Поместите его в емкость, накройте тканью и поставьте в теплое место на 1 час. Пока тесто будет бродить подготовьте формочки для выпекания – смажьте их сливочным маслом. Поделите тесто на несколько частей, сформируйте шарики и положите в формы (тесто должно занимать 1 /3 часть формы). Оставьте в теплом месте, пока тесто не поднимется практически до края формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 -40 минут (в зависимости от массы кулича) при температуре 180 °С. Отделка кулича: Взбейте белок 2 -х яиц с сахаром и смажьте поверхность кулича после того, как он остынет. Вот нашла такой рецептик. Может, кому-то сгодится. Буду делать творожную пасху и вот такой кулич попробую. С наступающим праздником!!!! |
Часовой пояс GMT +3, время: 22:21. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA