Брауни
1. сидящие на диете - брысь из рецепта:rofl:
2. кофеманам -посвящается;) и причитается;))) брауни Состав · из расчета на форму 18х25 см · · горький шоколад (59-70% какао) - 170 г + 30 г, (На шоколаде не экономим, наших производителей - не каментим, а то без мата не обойдёсси(((((((((((( ) · сливочное масло - 170 г, · сахар - 250-300 г, · яйца - 3 шт, · мука - 125 г, · разрыхлитель - 1 чайная ложка, · соль - на кончике ножа (не обязательно добавлять), · грецкие орехи или очищенный миндаль - 0,5 стакана (опционально) Приготовление Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню. К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая. Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани. * Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись. По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности. Муку просеять с разрыхлителем и солью. ( да, именно так лучше) Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать. Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать. Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать брауниз в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой. * Главное - не пересушить брауниз. Корж должен оставаться немного влажным. Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше (остудить до комнатной температуры, завернуть в пищевую плёнку ) завернуть, убрать в холодильник на ~8-12 часов (или на ночь). Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю, а лучше к кофе;) |
Капец, хотела после лета на диету присесть и на тебе....как жИ можно не попробовать сделать такую вкуснятину:058::girl_haha:
|
доп камент:
делал из 2 плиток шоколада: Рошен 72% и Свиточ чёрный( вроде 51%) результат: на выходе ---жирная ДРЯНЬ!! с намёком на шоколадный вкус((((((((((( твари они в общем |
Ох...и какие ж шоколадки тогда использовать:dont know:
|
:reverie: Швейцарский шоколад ;) дорогой:redface: :bm:
ЗЫ. Подсчитаете на выходе затраты на брауни и решите, что лучше диета...:lol: |
всякие импортные версии, от 25 грн за плитку. да цена, да вкус-, возможно, непривычный, но оно того стоит.;)
|
Цитата:
|
Цитата:
И про масло... Где ты, Лена, его нашла? :dont know::reverie: |
присоединяюсь к предыдущему оратору:) Меня вопрос где искать такое масло тоже интересует:) Шоколад я тоже варю сама под настроение поэтому радуюсь новым рецептам:)
|
масло случайно попалось в фирменном магазине бисквитки харьковской - они очень редко балуют.
вообще практикуем заказывать в интернет-магазинах (правда через маминого мужа) и бобы, и масло, и корицу в палочках. рецепт самый что ни на есть простой. если есть какао-бобы, то из расчета на 1 кг шоколада 300-350 гр. како-бобов 200 гр. како-масла 500 гр. сахарной пудры, конечно будет лучше, если это будет пудра из тростникового сахара бобы обжарить до потрескавшейся кожицы, смолоть в муку. масло, муку и пудру смешать и помешивая довести примерно до 50 С. мешать и поддерживать 50 С до начала загустения - это долго, но зато вкусно))))) если бобов нет, то заменить како-порошком.. а больше альтернатив нет. ))))) вообще, конечно, како-бобы и масло какао-бобов - это для фанатов шоколада. я именно такая - люблю горький черный без эссенций и всяких вкусовых добавок.... с черным-черным крепким кофе)))))) или бросить вот такой кусочек шоколада прямо в кофе.. ммммммм.... |
Часовой пояс GMT +3, время: 17:20. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA