Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига (http://forum.hrliga.com/index.php)
-   Выпечка (http://forum.hrliga.com/forumdisplay.php?f=57)
-   -   Курабье бакинское (http://forum.hrliga.com/showthread.php?t=18929)

Шутюр баад 03.11.2013 18:12

Курабье бакинское
 
Тесто:
200 гр.слив.масла (комнатной t)
100-125 г сах. пудры
2 белка (комнатной t)
1 пакетик ванильного сахара
300-320 г муки

иные пряности - по вкусу, рецепт вариабельный
Начинка:
2 ст. л. варенья/джема/повидла (если жидкое, его лучше в духовке упарить до состояния нерастекания)

Сам процесс:
К размягченному сливочному маслу добавим сахарную пудру,тщательно перемешать. не растапливаем, будет не то
Добавим белок комнатной температуры, ванильный сахар размешать. Добавить муку, замесить мягкое тесто.
Переложим тесто в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавим на противень небольшие печенья. Без кондитерского мешка/шприца- не выйдет красивых звёздочек, так что стоит постараться))

В серединке каждого сделать небольшие углубления и положить капельку густого варенья или джема.
Или взять обычное, но добавить немного сахара или крахмала, чтобы загустело потом быстрее. это было в исходном рецепте.

Выпекать в разогретой духовке при 200-220С около 12 минут, до золотистого цвета. следим, оно быстро печётся

На выходе получаем простое хрустящее масляное печение, с совершенно трогательным домашним вкусом из детства. я протестировал на своих, моё поколение вспомнило, кто из знакомых такое пёк )))

Да, его вполне можно хранить в закрытой таре. Если отсыреет (ага, щяз)- подсушить))

Mavpochka 04.11.2013 01:32

очень интересно, завтра попробуем испечь)

Шутюр баад 05.11.2013 13:16

попробовали???:redface:


Часовой пояс GMT +3, время: 03:00.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA