Алжапсандали
 

Ингредиенты для двух порций:

• баклажаны, 2 небольших (350 г.)
• помидоры, 2 небольших (200 г.)
• перец сладкий, 1 шт. (70-100 г.)
• лук репчатый, 1 небольшой (70-100 г.)
• кинза, полпучка (20 г.) опционально, я петрушки кладу пару-тройку пучков
  
• чеснок, 2 небольших зубчика
• базилик, 4 щепотки
• чёрный перец, 2 щепотки

Что же... Очищаем от кожуры баклажаны и нарезаем лоскутами (2 см на 10 см). Разрезаем помидоры каждый на несколько больших кусков, а также сладкий перец и лук - достаточно мелко (полоски 1 см на 3 см).
(Пишу сантиметры, так как представления о том, что такое "нарезать мелко и крупно", у разных людей шокирующе отличается).
Забрасываем нарезанные овощи, кроме помидоров, на сковороду с растительным маслом (воду не добавляем), солим и слегка обжариваем в течение 5-7 минут (до появления кое-где обжаренностей). Затем уменьшаем огонь, кладём нарезанные помидоры и закрываем сковороду крышкой (из овощей выйдет сок, в котором они и потушатся). И так держать до готовности - образования такой вот кашицы, как на фото.
После выключения огня, засыпаем в блюдо мелко нарезанные чеснок, кинзу и приправы - базилик и чёрный перец.


Вариация личная:
Печём баклажаны и перец в духовке, и получаем менее жирный продукт на выходе.
лук обжариваем, добавляем помидоры , обжариваем-утушиваем
и далее собираем всё вместе.
лучше готовить либо в казане, либо в котле, либо сковорода с антипригарным покрытием, адекватного обьема+ 20%:lol:

название блюда - капец полный))) но вкууусно очень-преочень, даже с "зимними" баклажанами и зеленью
я пекла, хотя для меня словосочетание "жирный перец" ассоциируется больше с сумаистами, чем с болгарским перцем.

:reverie: Чё т я фото в упор не вижу:D...
Шутюр так увлёкся описанием размеров, что позабыл фото вставить:lol: ;)

Так понятное дело: Шутюр за просмотр по 5 грн берет:D...А Вы, Бефис, заплатили 5 грн?:dont know:
Нет, так что же Вы хотите увидеть?:pilot::dq:

Таааак'с .... Понятненько... Нелегальная деятельность...:lol:
:reverie: а Шо это Вы тут смотрите? А? Сандали? :lol::lol::lol:

Ага..суньдали...:D

Мотю послушать -почитать, так Шутюр Баад- на редкость баблоориентированая кулинарша.:lol::lol::lol:

А ведь наверняка кто-то( не тыкаем пальцАми в него- мы и так помним) потёр ссылки на первоисточник, кстати там и картинки были:lol::lol::lol:

Та Мотю ваще мона не слушать и не читать...она вам такого понарасскажет - на голову не натянешь....:lol::D
:dont know::dont know::reverie: