Перевод на 0,5 ставки
 

Сотрудник хочет перевестись на 0,5 ставки.
Работодатель должен взять у работника заявление с просьбой перевести его на неполный рабочий день и издаем соответствующий приказ о переводе, верно?
Уведомления в налоговую подавать никакого не нужно?

Да, все так, и уведомление подавать не нужно

Подскажите, пожалуйста, если совместитель работает на 0,5 ставки, может ли он фактически отработать меньше часов, чем положено по норме выработки? Например, в феврале 2017 года на 0,5 ставки положено отработать 80 часов. Можно ли протабелировать его на 79 часов? Как это обосновать и законодательно подтвердить, на что сослаться?

Конечно, оплата по ст. 56 КЗпПУ пропорционально отработанному времени.
А что Вас смущает?
На любого сотрудника ведется табель и потом по нему оплата.

Можно.
Отсутствие по уважительной причине (отпуск без сохранения заработной платы, другие причины, подтвержденные документально - болезнь работника или его близких родственников, нуждающихся в уходе, посещение стоматолога, посещение военкомата, сдача крови донором, разные форсмажорные ситуации - ДТП, пожар, наводнение, в лифте застрял и т.д. ) или по неуважительной причине (прогул).

Нет, неверно!
На НРВ не переводят. НРВ устанавливают. Приказ об установлении НРВ.