Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига (http://forum.hrliga.com/index.php)
-   Блюда из рыбы и морепродуктов (http://forum.hrliga.com/forumdisplay.php?f=54)
-   -   Рыба по-французски (http://forum.hrliga.com/showthread.php?t=12078)

Andrew Kruchkoff 16.12.2010 19:13

Рыба по-французски
 
Филе красной рыбы (семги или форели, а лучше менее жирной - например Кижуча) посыпаете итальянскими или прованскими травами, черным перцем,солью и мелко нарезанным чесноком.
сбрызгиваете натуральным яблочным или виноградным уксусом,

Лук нарезанный кольцами солите, перчите и перемешиваете со сметаной или майонезом (я больше люблю сметану).

Филе рыбки кладете на смазанный растительным маслом противень и сверху выкладываете слой лука в сметане.
И все это сверху посыпаете кусочками сыра фета и тертого твердого сыра (мне нравится какой-нибудь пикантный сыр).

Ну и запекаете это все в духовке при высокой температуре - до зарумянивания слоя сыра )

Подается с хреном )

Befis 16.12.2010 19:50

Супер рецептик...:good:Не сомневаюсь, что очень вкусно;)
Обожаю рыбу и морепродукты, но моим многочисленным мужчинкам больше мяска хочется:cry: Четыре раза мясо и :cry: два рыбка... Один разгрузочный-вегетарианский:redface:
Вопросик: а где в Киеве купить кижуча этого?

Andrew Kruchkoff 16.12.2010 19:53

я его покупаю только в одном месте - Глобал Фиш
это такой большой рыбный маркет возле пивзавода оболонь

Befis 16.12.2010 20:11

Да, точно , сразу и вспомнила, что есть такой магазин, ;)Спасибо за подсказочку, давненько там не была:reverie: под домом открыли ХХХХХ супермаркет,но у них ее точно не видела... Еще раз сенкс;)

Мотя 16.12.2010 20:15

Цитата:

Сообщение от Andrew Kruchkoff (Сообщение 124538)
а лучше менее жирной - например Кижуча

Самая наименее жирная рыба из лососевых - горбуша...она и дешевле кижуча, к тому же...
Скузи за три копейки в эту тему...:redface:

Andrew Kruchkoff 16.12.2010 20:45

по поводу горбуши - согласен, ))
это наиболее доступная по цене и самая постная из всех красных рыб..
Очень люблю ее копченую ольхой...
да на бутерброде с сыром фета и рокфор ))))

но у нее есть незначительная горчинка когда жаришь...
у кижуча же этого нет

Мотя 16.12.2010 21:01

А я не люблю именно горбушу....:cry:
Вот не могу себя переделать....:cry::redface:
А как это? Копченная ольхой?:reverie:
Знания - в студию!;)

Andrew Kruchkoff 16.12.2010 21:17

продается в супермаркетах - название фирмы не помню.
помню зеленый лейбл, на котором написано "копченая ольхой".
это значит, что натуральное копчение - причем именно ольхой. вкусно )
многие другие производители - делают аналог копчения, вымачивая рыбу в специальном химсоставе с запахом копчености (так называемый "жидкий дым").

Мотя 16.12.2010 21:18

Спасибо, Андрей!:good:
А я думала - Вы сами коптите...;)

Andrew Kruchkoff 16.12.2010 21:21

до собственной коптильни еще не дорос...))
вот дом дострою и потом...))))))


Часовой пояс GMT +3, время: 10:28.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2020 © «МЕДИА-ПРО» 2020 © «HR-Лига»