Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига (http://forum.hrliga.com/index.php)
-   Соусы, приправы (http://forum.hrliga.com/forumdisplay.php?f=79)
-   -   Соус "Ткемали" (http://forum.hrliga.com/showthread.php?t=14218)

Шутюр баад 31.10.2011 13:25

Соус "Ткемали"
 
Рецептов в и-нете дофигища.
Состав вариабельный до неприличия.
Моё.
Венгерка 400гр. Подготовленая ,без костей
сахар – 1 ч. ложка, опционально
соль - 1 ч. ложка
киндза - 1 большой пучек, опционально
петрушка - 1 большой пучек, можно два, измельчаем
красный молотый перец - 1 -2 см через чеснокодавку
молотый кориандр - 2 коф.л.
чеснок - 2 зубочка через чеснокодавку
куркумы на кончике ножа. опционально
орех мускатный на кончике ножа опционально
кипячёной воды 60 мл опционально, по консистенции


Текнолоджиз:
Сливы моем, выдираем кости, мякоть в блендер, разбиваем в пюре.
В кастрюле это нагреваем, варим на маленьком огне 7-10 мин после закипания,( осторожно плюётся!!!!!!!!!!!!!!!!НЕРЕАЛЬНО ПЛЮЁТСЯ!!! и пригореть может, эрго мешаем, лучше лопаткой а не ложкой), добавляем остальное ( усёостальное !!!)вместе, варим далее ещё 3 мин без крышки.
Охлаждаем.
Храним под крышкой в холодильнике

Приятного апетита


Lorata 31.10.2011 13:41

Воду добавлять обязательно?

katsol 31.10.2011 13:49

Цитата:

Сообщение от Шутюр баад (Сообщение 154717)
Венгерка 400гр. Подготовленая ,без костей

:swoon: Каннибализм? :smml2:

Шутюр баад 31.10.2011 13:57

ага!!
и кровь с молоком пьём,
и жареных пиявок в сахаре едим
и печенью персонала тёпленькой закусываем
:thumbs up:

Olena K 31.10.2011 16:45

Цитата:

Сообщение от Шутюр баад (Сообщение 154717)
Рецептов в и-нете дофигища.

Просто в инете - неинтересно. Интересно когда проверенный, свой. Спасибо!


Часовой пояс GMT +3, время: 04:18.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2020 © «МЕДИА-ПРО» 2020 © «HR-Лига»