Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

лук репчатый - 2 шт, лучше 4 шт
мука - 1 ст. ложка, ненененене
томатная паста - 3 ст. ложки, лучше томатный сок из помидор и специи по вкусу
соль,
перец, смесь 5 перцев свежетолчёная + красного острого через давилку ок.1 см без зёрен
лавровый лист,
зелень

Приготовление
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко порезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне.
Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой( опционально), хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить томатную пасту,( или сок со специями ) хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении ~1-1,5 часа.
Пхаю в духовку на 180 град на два часа, объём жидкости контролируется визуально
При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

http://gotovim-doma.by/view.php?r=542-recept-Guliash