Домашний шоколад
 

Люблю покулинарить на досуге )))))) к тому ж сторонник здорового питания ))
так что мне интересно общаться на эту тему )


А я вот задумал сделать домашний шоколад - настоящий, на основе какао-масла. и т.д....
но не могу найти технологию приготовления, применимую на домашней кухне...

Классе в пятом-шестом мне очень захотелось шоколаду !!!
Пошёл на кухню,
в 0,5 л банку свежайшей сметаны всыпал полбаночки растворимого кофе
(сами понимате, Львовского - самого лучшего)
и долго-долго-долго всё это перемешивал !..
Мама, придя с работы, была в ШОКЕ !
Зато я был почти счастлив:
во-первых, по цвету - точно шоколад,
во-вторых, присутствовала горчинка, как у настоящего шоколада...

Правда, не помню, как, когда и где уснул...

Один из моих первых кулинарных изысков !!! :lol: :lol: :lol:

http://www.say7.info/cook/kitchen/43-Desertyi-napitki/ я отсюда беру,пробую, специально перед Новым годом устраиваю проработки блюд (как на пищевом производстве)))). Домашние радуются!!!

Домашний шоколад
 

В предверии Нового года в поиске:reverie: чего то такого?:dont know: чего!? :reverie:Увидела вот это www.hnh.ru/food/2010-12-04-5
Андрей, может попробуете?;)

Да, вкус настоящего шоколада помнят только те, кого уже не берут на работу по возрастному цензу ;)
Можно ли его изготовить дома? Наверное можно, но, конечно, не из порошка какао. Найти настоящий, качеством, как в детстве, мне не удалось. То, что продают... не улучшить уже ничем.
Да, наверное, настоящее!!! масло какао и какао-бобы решат проблему, только где их взять?
Хочется еще хоть раз попробовать шоколад качеством как в советских трюфелях или плиточном, весовом.

Придется Вам, Андрей, рассказать нам, где берете такие продукты...Действительно, хочется настоящего шоколада...А для тех, чье детство прошло в эпоху начинающегося капитализма...Попробовать каким он должен быть по-настоящему:D

ну какао-бобы еще не достал ))))
а какао-масло клиенты подкинули )

Раньше масло какао "брали" на кондитерских фабриках. Несколько лет назад попытался пойти по этому пути, но тамошние работники чуть не сдали в "дурку". "Какое там масло какао - пальмовое, в лучшем случае...".

в кондитерку еще поступает масло какао - но просто основная масса продуктов уже делается из заменителей...
но все-же есть поставщики масла какао - вот с ними и нужно договариваться.

:thumbs up::good::D