Торт "Наполеон"
Этим рецептом поделилась подружка еще в 7 классе. Это мое первое кулинарное произведение. С тех пор самый любимый и быстрый рецепт тортика. Еще и эконом-вариант.
ТЕСТО: 250 г масла/маргарина 9 ст.л. воды 0,5 ч.л. соды (погасить) 3-3,5 ст. муки Тесто тонко раскатать (я раскатываю 6 коржей, но можно и больше, потом кладу тарелку и по контуру обрезаю). Поколоть вилкой и в духовку (я ложу коржик, а по бокам обрезки.) КРЕМ: 4 яйца 4 ст.л. муки 1 ст. сахара 1 л. молока Молоко довести до кипения, а потом влить взбитую смесь из яиц, сахара и муки. Каждый слой перемазать кремом. В остальной крем покрошить обрезки и обмазать верх и бока тортика этой смесью. Поставить пропитываться приблизительно на 6 часов. Готовится быстро, коржи пекутся минут по 5 каждый, одно но - сразу есть не то. |
:bravo:
Света! Спасибо за рецепт!:good: Наполеон пекла моя бабушка..рецепт был на стареньком листике, где-то затерялся...:cry: То, что не есть сразу - это я помню! бабушка говорила, что он должен пропитаться. А теперь я воспользуюсь твоим рецептом!:bravo::thumbs up::good: |
Конечно полно разных рецептов, но этот мне больше по душе, как по вкусу, так и финансово.
Буду ждать результатов. :bow: |
Цитата:
Та-а-ак, понятно, конечно, Мотя - первопроходец... Однажды Света подсадила меня на крейзики в м/волновке...а теперь ШО?:reverie: Кажный день почти делаю...;) теперь - очередь за Наполеоном... Ладно, мне не привыкать... :bow::handshake: Цитата:
Прости за вопросы, никогда САМА Наполеон не делала...а как бабушка его делала - не видела....:redface::cry:Обычно, мы еще спим, а она его УЖЕ сделала...:dont know:У нас было такое ощущение, что у бабушки - скатерть- самобранка, т.к. она все делала быстро, рано по утру, пока мы еще спали...как бы - само собой оно все делалось...:? |
Цитата:
Маргарин можно любой. Я топлю маргарин, хотя на кулинарных сайтах написано, что нужно порубить большим ножом с мукой. Выбирайте. |
Цитата:
Я сегодня, вот сейчас, сделала-таки "Наполеон"!:good: Что я скажу? Еще не знаю, не пробовала, он будет у меня пропитываться до завтрашнего дня.:redface: А насчет процесса приготовления скажу: процесс не трудоемкий, тесто месится легко и быстро.... Я придумала единственную хитрость: т.к. тесто раскатывать надо тонко , а оно - ...:dont know: его и взять невозможно, чтобы оно не порвалось...то я раскатывала прямо на бумаге для выпечки...:redface:, потом - ее же и в духовку...пока тот корж печется, я раскатываю на следующей бумаге, вот так получается легко... Так что - завтра - попробуем!:thumbs up:;) |
Только мне непонятно почему тесто рвется? Может чересчур тонко?
|
Не, Свет, оно не то, чтобы рвется, но такое нежное, что я его боюсь взять и мне все кажется, что порвется, да ...и....переносить все же легче на бумаге, чем на руках...:redface:
|
Я на качалку беру.
|
Аппаньки, значит, та же проблема: как перенести....;)
Так, Свет, на бумаге - проще..;) А то: качалку заворачивай, потом - разворачивай..а так - закинул и вся недолга... Хотя, моя бабушка тоже, помню, на качалке все носила...:yes: Ну, кто как привык....:dont know::yes: |
Так, докладаю!;)
Тортик покушали! :bravo:Света! Большое спасибо за рецепт! :handshake:Сыну - понравился очень!:good::yahoo: А мне - главное понравилось, что возни особо нет! :thumbs up:Я вот помню: бабушка, так два дня на него тратила....:?:cry: Он говорит: а я ел у друга - другой вкус! Ну, я думаю: у разных хозяек - разные рецепты...:reverie: А есть еще у кого какие? ;)Может, кто-то по-другому делает? Выкладывайте, девочки, будем печь и сравнивать!:koo-koo: |
Я тоже вчера попробовала этот рецепт, просто КЛАСССС!!!!!!!!:good:
Принесла пару кусочков на работу, коллеги прям меня полюбили за этот чудесный тортик!:thumbs up: Спасибо за рецепт!!!:res: |
Мотя, у меня есть еще с десяток рецептов Наполеона. Есть даже коржи на пиве. Просто этот мой любимый.
|
Цитата:
Цитата:
Задаю вопросы, потому что готовимся к выходным и 23.02: бум баловать мужчин. :D |
:D
Цитата:
Цитата:
|
Цитата:
|
Чесно говоря не знаю, обьясню на пальцах.
У меня духовка разделена на 5 отметинок и вот я облюбовала 2. |
Цитата:
Не увидели мы ни десяток, ни, хотя, бы еще одного, что на пиве, хотя. бы...:dont know::cry:;) |
Спасибо за рецепт - тортик готовили на выходные - очень быстро и главное вкусно получилось.
Мои коржи "сидели" в духовке 10 минут при температуре 200 градусов. :camomile: |
"Наполеон" на пиве
Цитата:
Тесто: 200 мл пива 1 пачка сл.масла/маргарина 3 стакана муки (плюс-минус). Щепотка соли и столовая ложка сахара. Крем: 0.75 л молока 1 стакан сахара/ я брала меньше- очень сладкий выходит 4/5 яиц, кол-во зависит от размера этих самых яиц 2 ст. ложки муки 250 г сливочного масла ванилин по вкусу ( кто любит ) Муку перетереть с маслом в крошку, добавить соль и сахар. Влить пиво, замесить тесто, при необходимости подсыпая муку. Тесто должно быть мягким, эластичным. Готовое тесто положить в холодильник на 2 часа. Затем разделить его на 12-16 частей и раскатать тонкие коржи, сразу обрезать по трафарету. Наколоть их вилкой и выпечь на сухом противне при температуре 180 градусов до легкого золотистого цвета Дальше все по схеме слоеного торта... Даю постоять ночь... Приятного аппетита.:good:;) ЗЫ. вспомнила:reverie:... Я во все кремы добавляют коньячок... :Dпару столовых ложечек...что то в этом есть:redface: |
Цитата:
Цитата:
|
Вложений: 1
Поделюсь и я своим рецептиком :redface:.
Вариации на тему "Наполеона": Апельсиново-морковный слоеный торт. Для теста: 2 стакана муки 250 г маргарина 1 сырая морковь цедра 1-го апельсина 1-2 ст.л. холодной воды щепотка соли Для крема: 500 мл молока 1 яйцо сок 1-го апельсина 2 ч.л. муки 5 ст.л. сахара 100 г сливочного масла цедра 1-го апельсина Готовим тесто. Маргарин с мукой порубить ножом. Морковку очистить и потереть на самой мелкой терке, добавить в тесто вместе с солью и апельсиновой цедрой. Влить 1 ст.л. воды, замесить тесто. Если потребуется, добавить еще немного воды. Сформировать шар, положить в холодильник, минимум на полчаса. Крем. Яйцо растереть с сахаром и мукой, добавить апельсиновый сок. Молоко вскипятить вместе с цедрой, тоненькой струйкой влить яично-мучную смесь, непрерывно помешивая. Крем варить до загустения. Сливочное масло (комнатной температуры) взбить, и постепенно соединить с едва теплым кремом. С духовкой мне возиться не хотелось, поэтому я пекла коржи в сковороде. Смазывать ничем не надо. Тесто разделить на 12 частей, каждую тонко раскатать, вырезать круг, наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать на сковороде, на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны. Собираем тортик. По середине я сделала еще апельсиновый слой: на крем выложила мелко порезанный апельсин. Вот такой он у меня получился: Вложение 1258 P.S. Рецепт родился экспромтом, пару дней назад после прочтения данной темы, и был сразу же испытан.:D |
Цитата:
А что-то я не нашла технологию приготовления крема... В Светином рецепте не было масла, я уже знаю, как тот крем делать...а тут...Масло взбивать сначала? Или яйца? Или все это вместе? Или как? Или масло с сахаром?:dont know::reverie: Или...как пишет Вика... Чотт я ваще....запуталась... А 250 гр масла - не жирно? |
Последовательность-как у Светы; потом, в остывший заварной крем, добавляется размягченное сл.масло;) количество его по вкусу, я добавляю где то грамм 150-200,:redface: от жирности зависит.
С маслом мои домашние больше любят;) |
Наташа!
И все девчата, которые делали на пиве... А ну, подскажите мне, неумехе:redface:: а пиво должно быть теплое или вот так, холодное и лить? Я думаю, что все-таки тепловатое...:dont know: И еще: а куда девать остальные 300 мл пива? При том, что я пиво не люблю?:lol:;) (ну, это шутка....вылью его тогда, что ли...:reverie:) |
1. Пиво рекомендуется охлажденное. Моя подруга, известный кулинар, использует нефильтрованное. Если тесто получается суховатым-добавляем пиво, если наоборот, жидковатым-муку...
2. Секрет успеха приготовления "Наполеона"... После того , как промазали все коржи, верхний слой не смазываем, оставляем крема для него и крошек для посыпки. Накрываем торт стреч-пленкой, прижимаем разделочной доской и небольшим грузиком и ставим в холодильник. После того, как пройдет утомительное время ожидания, промазываем верх торта и бока оставшимся кремом и посыпаем крошкой.;) ЗЫ.вспомнила:D... Анатолий любит пиво :lol: :rofl: |
А-а-а-а, вот оно чо!:thumbs up:
Спасибо, Наташа...бум стараться....;):handshake::russian::058: П.С. Ну, пока Анатоль дождется моих 300 мл пива, то он все выдохнется... :) |
Итак, сделала Наполеон по Наташиному рецепту!
Получилось очень вкусно!:thumbs up: Я сделала так, как был совет под № 2: накрыть досточкой и прижать гнетом...потому что это действительно надо было так сделать, чтобы Наполеон у меня получился равномерный (коржи пузырились, не знаю, почему, может, пиво такое было - пузырчатое...:D) Прим: Анатолю пиво не досталось ввиду того, что в процессе приготовления пришлось его выпить. т.к. оно выдыхалось:cry::redface::alcoman: Теста было больше, чем крема, поэтому я сделала из теста еще и печеньки:redface: В некоторые завернула оставшиеся от курицы ананасы и получилось еще с начинкой - тоже вкусно!:good: Да-а-а, забыла написать, что верхний слой я помазала смесью крема с орехами...получилось очень вкусно, хотя, говорят, что Наполеон никто не посыпает орехами....Но, т.к. я - не все, и в моем племени бумбо-юмбо поступают как кто хочет, то я взяла да и посыпала! Получилось - "вырви язык"!:D:058:, т.е. очень вкусно! |
Цитата:
|
Света!
:thumbs up::smls10::smls10::koo-koo::rofl:
|
Пошаговый рецепт торта “Наполеон” на сковороде
http://www.svoimirykami.club/wp-cont...poleon-min.jpg Ингредиенты для коржей: -Мука 2,5-3 ст. -Сливочное масло или маргарин 250 г -Вода 0,5 ст. -Сода погашенной уксусом 0,25 ч. л. - Соль 1 щепотка Крем заварной: - Молоко – 0.5 стакана. -Мука – 2-3 столовых ложки. - Яйца – 2 крупных или 3 мелких. -Сахар – 1 стакан. -Масло сливочное или спред – 100 гр -Пора приниматься за коржи. Всю муку высыпаем в миску. Холодное масло или маргарин можно натереть на свекольной терке, но я его мелко рублю ножом в муке. Обязательно солю тесто. -Ничто так не подчеркивает сладкий вкус, как соль! В холодную воду добавляем уксус или сок лимона. Быстро формируем тесто, но не вымешиваем тщательно. Оборачиваем пищевой пленкой, после чего помещаем на 30 минут в холодильник. -Через 30-40 минут ставим сковороду на средний огонь или цифру 2 при наличии электрической плиты. Делим тесто на нечетное количество кусков, чтобы использовать один корж для украшения, и тонко раскатываем. Чтобы коржи по рецепту торта “Наполеон” на сковороде получались ровными, в качестве лекала можно использовать большую крышку от сковородки. Время выпечки 2-3 минуты для каждого коржа. -Приготовление традиционного сливочного крема на сгущенке по рецепту торта “Наполеон” на сковородке очень простое. Размягченное сливочное масло перетираем ложкой, постепенно добавляя сгущенное молоко. -Смешав компоненты, взбиваем миксером, пока объем не увеличится вдвое. Все, крем готов, и мы его тоже оставим на время в покое. Время приготовления 10-15 минут. |
Часовой пояс GMT +3, время: 13:53. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA