Цитата:
Цитата:
|
Вложений: 1
Поделюсь и я своим рецептиком :redface:.
Вариации на тему "Наполеона": Апельсиново-морковный слоеный торт. Для теста: 2 стакана муки 250 г маргарина 1 сырая морковь цедра 1-го апельсина 1-2 ст.л. холодной воды щепотка соли Для крема: 500 мл молока 1 яйцо сок 1-го апельсина 2 ч.л. муки 5 ст.л. сахара 100 г сливочного масла цедра 1-го апельсина Готовим тесто. Маргарин с мукой порубить ножом. Морковку очистить и потереть на самой мелкой терке, добавить в тесто вместе с солью и апельсиновой цедрой. Влить 1 ст.л. воды, замесить тесто. Если потребуется, добавить еще немного воды. Сформировать шар, положить в холодильник, минимум на полчаса. Крем. Яйцо растереть с сахаром и мукой, добавить апельсиновый сок. Молоко вскипятить вместе с цедрой, тоненькой струйкой влить яично-мучную смесь, непрерывно помешивая. Крем варить до загустения. Сливочное масло (комнатной температуры) взбить, и постепенно соединить с едва теплым кремом. С духовкой мне возиться не хотелось, поэтому я пекла коржи в сковороде. Смазывать ничем не надо. Тесто разделить на 12 частей, каждую тонко раскатать, вырезать круг, наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать на сковороде, на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны. Собираем тортик. По середине я сделала еще апельсиновый слой: на крем выложила мелко порезанный апельсин. Вот такой он у меня получился: Вложение 1258 P.S. Рецепт родился экспромтом, пару дней назад после прочтения данной темы, и был сразу же испытан.:D |
Цитата:
А что-то я не нашла технологию приготовления крема... В Светином рецепте не было масла, я уже знаю, как тот крем делать...а тут...Масло взбивать сначала? Или яйца? Или все это вместе? Или как? Или масло с сахаром?:dont know::reverie: Или...как пишет Вика... Чотт я ваще....запуталась... А 250 гр масла - не жирно? |
Последовательность-как у Светы; потом, в остывший заварной крем, добавляется размягченное сл.масло;) количество его по вкусу, я добавляю где то грамм 150-200,:redface: от жирности зависит.
С маслом мои домашние больше любят;) |
Наташа!
И все девчата, которые делали на пиве... А ну, подскажите мне, неумехе:redface:: а пиво должно быть теплое или вот так, холодное и лить? Я думаю, что все-таки тепловатое...:dont know: И еще: а куда девать остальные 300 мл пива? При том, что я пиво не люблю?:lol:;) (ну, это шутка....вылью его тогда, что ли...:reverie:) |
1. Пиво рекомендуется охлажденное. Моя подруга, известный кулинар, использует нефильтрованное. Если тесто получается суховатым-добавляем пиво, если наоборот, жидковатым-муку...
2. Секрет успеха приготовления "Наполеона"... После того , как промазали все коржи, верхний слой не смазываем, оставляем крема для него и крошек для посыпки. Накрываем торт стреч-пленкой, прижимаем разделочной доской и небольшим грузиком и ставим в холодильник. После того, как пройдет утомительное время ожидания, промазываем верх торта и бока оставшимся кремом и посыпаем крошкой.;) ЗЫ.вспомнила:D... Анатолий любит пиво :lol: :rofl: |
А-а-а-а, вот оно чо!:thumbs up:
Спасибо, Наташа...бум стараться....;):handshake::russian::058: П.С. Ну, пока Анатоль дождется моих 300 мл пива, то он все выдохнется... :) |
Итак, сделала Наполеон по Наташиному рецепту!
Получилось очень вкусно!:thumbs up: Я сделала так, как был совет под № 2: накрыть досточкой и прижать гнетом...потому что это действительно надо было так сделать, чтобы Наполеон у меня получился равномерный (коржи пузырились, не знаю, почему, может, пиво такое было - пузырчатое...:D) Прим: Анатолю пиво не досталось ввиду того, что в процессе приготовления пришлось его выпить. т.к. оно выдыхалось:cry::redface::alcoman: Теста было больше, чем крема, поэтому я сделала из теста еще и печеньки:redface: В некоторые завернула оставшиеся от курицы ананасы и получилось еще с начинкой - тоже вкусно!:good: Да-а-а, забыла написать, что верхний слой я помазала смесью крема с орехами...получилось очень вкусно, хотя, говорят, что Наполеон никто не посыпает орехами....Но, т.к. я - не все, и в моем племени бумбо-юмбо поступают как кто хочет, то я взяла да и посыпала! Получилось - "вырви язык"!:D:058:, т.е. очень вкусно! |
Цитата:
|
Света!
:thumbs up::smls10::smls10::koo-koo::rofl:
|
Часовой пояс GMT +3, время: 04:32. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA