Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига (http://forum.hrliga.com/index.php)
-   Выпечка (http://forum.hrliga.com/forumdisplay.php?f=57)
-   -   Пирожки к супу (http://forum.hrliga.com/showthread.php?t=19684)

olgaxxl 03.11.2014 08:43

Пирожки к супу
 
Очень не дорогой и простой рецепт пирожков к супу.
Тесто
250 мл. горячей воды, 50 мл. молока(если Вы соблюдаете пост, то от молока можете отказаться добавив тоже количество воды)
0.5 ч.л. соли. и 1,5 ст.л. сахара и 5-6 гр. сухих дрожжей.
Все смешать и добавить примерно 2 ст. муки(может быть и больше) замешиваем тесто. что бы к рукам не прилипало.
Внимание не ждем когда подымется, формируем пирожки сразу, в теплом месте держим минут 50, потом при тем-ре 180 градусов выпекаем 20 мин(тут важно адаптировать к своей духовке)
Размер кусочка теста на пирожок - как большой грецкий орех.
слегка смазываем пальцы растительным маслом, формируем лепешечку и вперед-делаем пирожок. Из одной порции примерно 20 штучек. может быть чуть больше. Пирожок получается на 2 укуса

Начинки:
1. Грибы, режем меленько. обжаживаем сначала без масла. в конце добавляем чуть чуть. на антипригарной можно вообще не добавлять. только огонь на плите убавить
На второй сковороде обжариваем на не большом колличестве сливочного(растительного) масла мелко порезаную луковицу.
смешиваем грибы и лук, добавляем соль и не много перца.
на одну порцию теста примерно 400 гр. грибов
2 Мясо отворное- любое (курица, свинина, что есть)
лук как в рецепте с грибами, мясо перекручиваем, все смешиваем солим и перчим, хватит на порцию примерно 300 гр. мяса
3. Субпродукты, я брала сердечки и куриную печень, тоже примерно грамм 300- 350 было, сделала как в п.2
4.Картошка, примерно 3-4 шт. отварить,слить воду, помять как на пюре. добавить обжареный как в п.1 лук, добавить соль и смесь перцев. сухую зелень по вксу.

Пробовала и сладкий вариант(для детей под молочный суп)
брала творог, изюм и ванильный сахар. Ушло примерно 200 гр. домашнего творога. Вышло не плохо, но мне больше нравится не сладкий вариант


Часовой пояс GMT +3, время: 07:41.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2019 © «МЕДИА-ПРО» 2019 © «HR-Лига»