На 2-е порции я дома делаю так:
200 гр. самой жирной сметаны
3ст. ложки сахара
4 ст. ложки какао
1 ст. ложка сливочного масла
Все старательно перемешиваю и ставлю на медленный огонь. Постепенно перемешивая смесь, получаю очень вкусный горячего шоколада!:)

ну вот.... а я помню :redface:
и, кстати, РотФронт практически не изменил вкус)))))) ;)

Недавно муж купил в переходе масло какао (в форме шоколадной плитки). Так что какие-то киевские фабрики его все-таки используют... Потому что оно явно с фабрики было ... вынесено. :D

:oops:
осторожно - шепотом...
Т.к. сегодня День милиции - она блюдет!:lol::D

Ээээ, недавно купил пломбр. Написано, что он настоящий. Да и стоил как настоящий. Только вот ни молока (тем более положенных ему сливок), ни молочных жиров я в нем не уловил - отдушки, вкусовая химия, тропические масла...
"Если на клетке слона прочтешь надпись «буйвол», не верь глазам своим." К. Прутков
Хотя, может повезло?

Нее, с маслом все иначе. На нем вообще ничего не было написано, если уж на то пошло :D. Я ж говорю: "вынесено".
Я его раньше не пробовала, но муж сказал "оно". Его в детстве постоянно лечили этим маслом, так что он вкус запомнил.

А пломбир настоящий сейчас никто не делает, хоть и пишут на этикетках. Пломбир должен иметь жирность около 30% и состоять преимущественно из сливок. Его лучше в домашних условиях делать. Я как-то пыталась. Вкус получился отличный, но без мороженницы не получается достигнуть нужной консистенции.

Аааа, ну тогда может быть...
Довелось в сов. время попробовать продукцию одной из конд. фабрик Москвы, которая не поступала в продажу.... Произвело неизгладимое впечатление.

Принцип мороженницы основан на достижении определенной низкой температуры. Раньше, когда температура в морозилках холодльников была довольно высокой, использовался принцип охлаждения за счет таяния льда в смеси с солью. Сейчас, когда морозилки имеют достаточную мощность и температуру ниже -18*С, можно попробовать делать в них.

Для получения однородной массы необходимо постоянное взбивание в процессе замораживания. Вот это мороженица и обеспечивает.

Спорить не буду - не компетентен. Но точно знаю, что знакомые делали просто в морозилке и утверждали, что получается изумительно. как-то их детвора захотела мороженного на прогулке. Они зашли в кафе, заказали лучшее, но дети, попробовав, отказались это есть. Возможно, однородность обеспечивалась периодическим перемешиванием до застывания? Не знаю. А вот в старых мороженницах перемешивание было необходимо для быстрого охлаждения в объеме.