Сырно-грибной суп-пюре
Коллеги, хочу поделиться рецептом ооооооочень вкусного супа-пюре, который когда-то попробовала в ресторане. Выспросила у них рецепт, а потом методом проб и ошибок довела его до фирменного ресторанного вкуса...
Готовится очень просто и быстро, ингредиентов минимум, а сытность и удовольствие - выше крыши. Ингредиенты: вешенка - 500 гр. шампиньоны - 500 гр. сливки (18%) - 1 л. сыр (дор блю) - 150-200 гр. соль, перец - по вкусу. Способ приготовления: Моете грибы, вешенку разрезаете на некрупные части и все грибы взбиваете в комбайне до получения однородной массы (3-5 мин. в зависимости от мощности комбайна). Перекладываете грибную массу в кастрюлю и заливаете 1 л. сливок, все перемешиваете и доводите до кипения, иногда помешивая. Сыр дор-блю нарезаете длинными ломтиками толщиной 5-7 мм. и когда суп закипит, добавляете в суп, но не одной массой (а то склеятся), а вставляя в суп (как свечи в торт), через минуту начинайте помешивать, пока сыр полностью не растворится. После доведите до кипения и поварите 5 мин. Все, вкуснейший суп готов!!! Вас может смутить его серо-розоватый/желтоватый цвет - не пугайтесь, так и должно быть :) Можете украсить веточкой зеленой травки, рисунком из сметанки и чем угодно другим, что подскажет фантазия! Для придания еще большей пикантности, советую поджарить ломтики багета на оливковом масле с чесноком и сухими травами (готовые смеси типа прованских). М-м-м-мм... Ням-нямка! Приятного аппетита! |
Цитата:
|
Часовой пояс GMT +3, время: 05:48. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA