Фаршированные окорока
Вложений: 1
Окорока промыть обсушить и аккуратно отделить кожу от мяса. Мясо снять с костей и перекрутить на мясорубке, посолить, поперчить.
Шампиньон мелко порезать и обжарить, добавить мелко нарезанный лук и жарить все до готовности. Смесь остудить и смешать с фаршем. Готовым фаршем заполняем кожу окороков, выкладываем на смазанный противень. Окорока слегка смазываем майонезом и запекаем в духовке 40-50 мин. |
Спасибо за рецепт!:good:
Но меня всегда смущал вопрос: как так отделить кожу от мяса, при этом не порвав эту самую кожицу? И потом - кожу зашивать или как? Или снять по типу чулка? |
Кожа снимается очень легко, пальцами отодвигая кожу от мяса, внизу возле хряща останавливаемся и аккуратно кухонным топориком отрубаем кость. У нас должно получиться заготовка для наполнения (хрящик с кожей). Нитками я не зашиваю, итак все отлично держится, но если есть желание или вдруг кожа порвалась можно сшить нитками
|
Спасибо за рецепт, ув. Kadrovik Inna!:thumbs up:
Приготовила! очень вкусно!:good:;) Только у меня осталось немного фарша лишнего....:redface:...так я из него сделала тефтели - не менее вкусные!:thumbs up::bravo::good: |
Часовой пояс GMT +3, время: 07:29. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA