Добрый день. По начисленному за минусом доплат за условия труда и "однаразовки" - "При обчисленні розміру заробітної плати працівника для забезпечення її мінімального розміру не враховуються доплати за роботу в несприятливих умовах праці та підвищеного ризику для здоров’я, за роботу в нічний та надурочний час, роз’їзний характер робіт, премії до святкових і ювілейних дат".
У вас тарифная ставка 2500 + премия 1700 (ежемесячная ?) = вы выполнили и перевиполнили условия мин. ЗП

Минималка и штатное расписание
 

Добрый день. "Мінімальний посадовий оклад (тарифна ставка) встановлюється у розмірі, не меншому за прожитковий мінімум, встановлений для працездатних осіб на 1 січня календарного року." (КЗпП) и " із 1 липня – 2118 грн". Т.о., в штатном расписании, в приказе при приеме на работу можно указывать оклад 2118 грн?. А бухгалтер будет ежемесячно доначислять до мин. зпл 5000 грн.? Если "Да", то нужно ли об этом прописать в приказе о приеме?

Можно, 2118 - для неквалифицированных работников. Не забывайте о тарифных сетках и схеме должностных окладов! Не может быть одинаковый оклад у уборщицы и у главного бухгалтера, я дума, Вы понимаете.
Да, можно так, если такой вариант приемлем. Можно прописать в колдоговоре или положении о ЗП надбавки и доплаты для всех категорий работников. Если есть ШР и четко прописанное положение о ЗП, с которым ознакомлены работники, то в приказе про доплату можно не писать.