Быстрый рецепт рыбы
 

Дорогая zemcerla! Огромное спасибо за рецепт! Мои мужчины (старшему за 30, младшему - 6) оценили :good::good::good:.
Хочу поделиться быстрым рецептом рыбы, я питаю слабость к блюдам, которые "сами готовятся".

Побойдет филе любой рыбы, чем жирнее, тем лучше. Берем 1-2 луковицы, режем кольцами или полукольцами, укладываем "подушкой" на фольгу. На лук - филе. Филе посолить, поперчить, смазать кетчупом (любым). 1-2 помидора ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, режем тоненькими кружочками, укладываем на филе. Сверху смазываем майонезом. Ставим в разогретую духовку мин на 10-15 на средний огонь. Любой твердый сыр натереть. Вынимаем рыбу, посыпаем тертым сыром и ставим опять в духовку до полной готовности (еще мин 15-20).

По времени могу ошибаться - у меня на глаз. Сверху рыбу фальгой не накрываю, но можно и накрыть.

Ещё один рецепт быстрого приготовления рыбы.
Нам понадобится непосредственно рыба (пеленгас, толстолобик, судак, белый амур, хек и минтай тоже подойдёт, если ничего больше не нарыбачилось), морковь, лук, майонез, соль и перец, форма для готовки рыбы, достаточно глубокая.
1. Лук почистить, порезать кольцами, выложить в форму, в которой будем запекать рыбу.
2. Рыбу почистить, разрезать на кусочки и достаточно плотно выложить на лук в форму.
3. Морковку натереть на очень мелкой тёрке и уложить в форму между кусками рыбы и сверху.
4. Майонез развести водой (1:1), добавить соли, перца и залить этой смесью рыбу. Рыба должна быть покрыта этой смесью почти целиком.
5. Форму поставить в предварительно нагретую до 180-200С духовку и запекать минут 30.
Рыбу можно есть и горячую и холодную. Холодная нам нравится даже больше.
Приятного аппетита.

Рыба по-польски
 

А я делаю похоже, но со сметаной (и ребенку дать можно, и муж любит). Мне этот рецепт "Рыбой по-польски" назвали.
В общем, нужна рыба (любая, правда с красной еще не экспериментировала), морковь, лук (в равных частях, точное количество зависит от вкуса - я люблю много - сразу гарнир получается), глубокая форма для запекания.

Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, рыбу режем порционными кусочками. Складываем слоями:морковь, лук, рыба, лук, морковь. Солим, приправляем (по вкусу), заливаем щедро сметаной (слой где-то 0,5-1 см) - и в духовку 200-220 градусов минут на 40. Корочка должна быть коричневой (если не дотушится, будет болотом пахнуть).