Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Толстолобик для Вас. Его готовила еще моя бабушка
1. Рыбу вымыть, почистить, распотрошить, разрезать на порционные куски- поперек и потом каждый кусочек разрежьте вдоль хребта…
2. Посыпьте солью и специями (по желанию), оставьте просаливаться
3. натрите морковь на крупную терку, а лук нарежьте кольцами и полукольцами.
4. смешайте лук с морковью, добавьте лаврушку, гвоздику, перец горошком + можно свежемолотый душистый перец из мельницы..
5.в эмалированую кастрюлю или в стеклянную банку сложите рыбу, чередуя слоями с приготовленной приправой из моркови и лука.
6. потом залейте маринадом из уксуса и подсолнечного масла, поставьте в холодильник.
Кушать рыбу можно уже через сутки, но с каждым днем лобик будет еще вкуснее!
на одного среднего размера толстолобика надо примерно по 300 грамм моркови и лука (но лука можно чуть меньше), одну стопку соли - это примерно 100 грамм, 1 стакан растительного масла, примерно 150 грамм уксуса 6% (это важно!, если уксус 3%, то его надо будет больше в 2 раза примерно, но тогда будет слишком много маринада и несоответствие по пропорциям со всеми остальными ингредиентами), ну и специи по необходимости на рыбу.