Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига

Форум сообщества специалистов по управлению персоналом HR-Лига (http://forum.hrliga.com/index.php)
-   Десерты (http://forum.hrliga.com/forumdisplay.php?f=56)
-   -   Домашний шоколад (http://forum.hrliga.com/showthread.php?t=12027)

Andrew Kruchkoff 10.12.2010 13:56

Домашний шоколад
 
Люблю покулинарить на досуге )))))) к тому ж сторонник здорового питания ))
так что мне интересно общаться на эту тему )


А я вот задумал сделать домашний шоколад - настоящий, на основе какао-масла. и т.д....
но не могу найти технологию приготовления, применимую на домашней кухне...

anatol_ua 10.12.2010 17:19

Цитата:

Сообщение от Andrew Kruchkoff (Сообщение 123316)
А я вот задумал сделать домашний шоколад - настоящий, на основе какао-масла. и т.д....
но не могу найти технологию приготовления, применимую на домашней кухне...

Классе в пятом-шестом мне очень захотелось шоколаду !!!
Пошёл на кухню,
в 0,5 л банку свежайшей сметаны всыпал полбаночки растворимого кофе
(сами понимате, Львовского - самого лучшего)
и долго-долго-долго всё это перемешивал !..
Мама, придя с работы, была в ШОКЕ !
Зато я был почти счастлив:
во-первых, по цвету - точно шоколад,
во-вторых, присутствовала горчинка, как у настоящего шоколада...

Правда, не помню, как, когда и где уснул...

Один из моих первых кулинарных изысков !!! :lol: :lol: :lol:

Mavpochka 10.12.2010 18:07

http://www.say7.info/cook/kitchen/43-Desertyi-napitki/ я отсюда беру,пробую, специально перед Новым годом устраиваю проработки блюд (как на пищевом производстве)))). Домашние радуются!!!

Befis 18.12.2010 18:21

Домашний шоколад
 
В предверии Нового года в поиске:reverie: чего то такого?:dont know: чего!? :reverie:Увидела вот это www.hnh.ru/food/2010-12-04-5
Андрей, может попробуете?;)

Konsta 18.12.2010 18:34

Да, вкус настоящего шоколада помнят только те, кого уже не берут на работу по возрастному цензу ;)
Можно ли его изготовить дома? Наверное можно, но, конечно, не из порошка какао. Найти настоящий, качеством, как в детстве, мне не удалось. То, что продают... не улучшить уже ничем.
Да, наверное, настоящее!!! масло какао и какао-бобы решат проблему, только где их взять?
Хочется еще хоть раз попробовать шоколад качеством как в советских трюфелях или плиточном, весовом.

Befis 18.12.2010 19:05

Придется Вам, Андрей, рассказать нам, где берете такие продукты...Действительно, хочется настоящего шоколада...А для тех, чье детство прошло в эпоху начинающегося капитализма...Попробовать каким он должен быть по-настоящему:D

Andrew Kruchkoff 19.12.2010 00:17

ну какао-бобы еще не достал ))))
а какао-масло клиенты подкинули )

Konsta 19.12.2010 00:24

Раньше масло какао "брали" на кондитерских фабриках. Несколько лет назад попытался пойти по этому пути, но тамошние работники чуть не сдали в "дурку". "Какое там масло какао - пальмовое, в лучшем случае...".

Andrew Kruchkoff 19.12.2010 19:27

в кондитерку еще поступает масло какао - но просто основная масса продуктов уже делается из заменителей...
но все-же есть поставщики масла какао - вот с ними и нужно договариваться.

Мотя 19.12.2010 20:11

Цитата:

Сообщение от Konsta (Сообщение 124788)
Да, вкус настоящего шоколада помнят только те, кого уже не берут на работу по возрастному цензу ;)

:thumbs up::good::D


Часовой пояс GMT +3, время: 20:03.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2018 © «МЕДИА-ПРО» 2018 © «HR-Лига»