Пломбир
Нашла рецептик в сети, приготовила на выходных. Очень вкусно и похоже на "то самое" мороженое из советского детства.
"На 4 порции (стаканчики по 150мл) 300мл молока 3,2% 250г сливок 35% 35г сухого молока 90г сахара 10г кукурузного крахмала 1 пакетик ванильного сахара Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко. Понемногу влейте 250мл молока, размешивая. Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом. Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения. Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите. Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными! Сливки взбейте до мягких пиков. Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным. Смешайте с молочным киселем. Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции. Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером. Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов. Можно есть!" Источник. |
Цитата:
Особенно сейчас, когда жарко, душно:hang3:..мороженка бы не помешало съесть....:good: Когда-то я пыталась сделать в домашних условиях, да бросила: ничего не получилось без мороженицы...:dont know::reverie::redface: |
Цитата:
Наверное, если делать в меньшем объеме, и перемешивать периодически, оно быстрее застынет и не будет крупинок. Но в целом все равно получилось хорошо, по крайней мере не расслоилось. |
Вика, :good:, ну прям мысли читаете:D
Я уже неделю просматриваю разные рецепты мороженного. Нынче в магазине мороженное совсем никудышнее, :( беееее Присмотрели рецепт итальянского "Семифреддо", с карамелизированным фундуком, купили все ингредиенты, в пятницу будем кулинарить:redface::boast: |
А мороженица есть?;)
Цитата:
|
Не-а,:girl_cray:
Но мы насмотрелись как делать без нее, :dont know::reverie: надеюсь получится:D ЗЫ.http://www.youtube.com/watch?v=cCVol...e_gdata_player |
Ну вы, девченки, искусительницы :lol::lol::lol:! То смузи-алканузи, а теперь мороженое...:girl_in_love:.
|
Сделали мы на выходные мороженное.
Делали из двух рецептов-получился некий микс из ссылки выше постом и вот из этой, т.е. взбитые яйца мы "заварили" (боюсь я сырые яйца употреблять) , добавили туда пралине из орехов и карамели. Из морозилки для перемешивания доставали 4 раза. Вкуснотища такая, что в воскресенье повторили в двойной порции.:good: |
Спасибо за рецепт, потому что покупное я уже есть не могу - не нравится, из чего только делают его сейчас?
Надо только силу воли применить все равно, чтобы сделать такое мороженое... |
Цитата:
Цитата:
|
Часовой пояс GMT +3, время: 09:30. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA