Греческий суп с фрикадельками
Нам понадобится:
- примерно 0,5 кг фарша (я обычно беру куриный, чтобы суп был легеньким); - лук - 2 средние головки - одна в фарш, одна в суп; - морковь - 1 шт.; - рис - примерно 2/3 стакана; - яйцо - 3 шт. - 1 в фарш, 2 в заправку; - лимон - 1 средней величины; - мука - 1 ст.л.; - масло растительное (оливковое будет самым греческим вариантом); - соль, перец, зелень по вкусу. Фрикадельки. Смешиваем фарш, рис, мелко порезанный лук и яйцо. Хорошо все вымешиваем и формируем фрикадельки размером с грецкий орех. В казан или кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и хорошо его разогреть. Добавить туда мелко порезанный лук и слегка его обжарить. Туда же положить тертую на крупной терке морковь и опять обжарить. Залить это все дело водой (литра 2) желательно горячей. Вложить фрикадельки, варить примерно 30 минут. Пока фрикадельки варятся, готовим лимонно-яичную заправку. Заправка Отделяем белки от желтков и все это раздельно взбиваем не очень сильно. В желтки добавляем лимонный сок и аккуратно смешиваем. Соединяем белки и желтки. В эту смесь добавляем муку и смешиваем все так, чтобы не было комочков. Смесь надо немного подогреть. Я для этого просто добавляю немного жидкости из кастрюли. Заправку вводим в суп. На очень маленьком огне дать покипеть минуты 2-3. Добавить зелень. И приятного аппетита!! Этот суп хорошо после бурных праздников. Легкий теплый и немного кисловатый отлично бодрит и не напрягает желудок. |
Спасибо, Леночка!:good:
Не, ну, надо же:dont know:...только вот вчера сварила суп с фрикадельками;), простой:de:, не греческий...Если бы чуточку раньше:ev:...то уже бы побаловались новым супчиком...:bravo: |
Надюш, попробуешь в следующий раз. Я просто не уверена, что в такую погоду этот супик уместен. Он все же для большего тепла.
|
Я уже варю этот супчик....;)
|
тогда жду реакции))))
|
Цитата:
ЗЫ. к нему хорошо подсушенный в духовке хлеб)))) Потом посыпали "сухарики" мелко порезанным чесноком. |
Часовой пояс GMT +3, время: 08:46. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA