Пломбир
 

Нашла рецептик в сети, приготовила на выходных. Очень вкусно и похоже на "то самое" мороженое из советского детства.

"На 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%
250г сливок 35%
35г сухого молока
90г сахара
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.
Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.
Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.
Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.

Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.
Можно есть!"

Источник.

Вика! Класс!:thumbs up::good:
Особенно сейчас, когда жарко, душно:hang3:..мороженка бы не помешало съесть....:good:
Когда-то я пыталась сделать в домашних условиях, да бросила: ничего не получилось без мороженицы...:dont know::reverie::redface:

У меня тоже мороженицы нет, так что получилось не идеально, но неплохо. Мелкие крупинки немного есть, я это объясняю тем, что сделала в 2 раза больше, чем по рецепту, поэтому оно дольше застывало. Я перемешивала первые часа полтора миксером через каждые 10-15 минут, а потом уж очень спать захотелось. :D
Наверное, если делать в меньшем объеме, и перемешивать периодически, оно быстрее застынет и не будет крупинок.
Но в целом все равно получилось хорошо, по крайней мере не расслоилось.

Вика, :good:, ну прям мысли читаете:D
Я уже неделю просматриваю разные рецепты мороженного.
Нынче в магазине мороженное совсем никудышнее, :( беееее
Присмотрели рецепт итальянского "Семифреддо", с карамелизированным фундуком, купили все ингредиенты, в пятницу будем кулинарить:redface::boast:

А мороженица есть?;)

Перевела с итальянского: холодное семя...(семечко, орех)...:D

Не-а,:girl_cray:
Но мы насмотрелись как делать без нее, :dont know::reverie: надеюсь получится:D

ЗЫ.http://www.youtube.com/watch?v=cCVol...e_gdata_player

Ну вы, девченки, искусительницы :lol::lol::lol:! То смузи-алканузи, а теперь мороженое...:girl_in_love:.

Сделали мы на выходные мороженное.
Делали из двух рецептов-получился некий микс из ссылки выше постом и вот из этой, т.е. взбитые яйца мы "заварили" (боюсь я сырые яйца употреблять) , добавили туда пралине из орехов и карамели. Из морозилки для перемешивания доставали 4 раза.
Вкуснотища такая, что в воскресенье повторили в двойной порции.:good:

Спасибо за рецепт, потому что покупное я уже есть не могу - не нравится, из чего только делают его сейчас?
Надо только силу воли применить все равно, чтобы сделать такое мороженое...

Съесть одну порцию мороженого из магаза, все равно что выпить четверть стакана масла... растительного происхождения:cry:
Один раз сделаете и поймете, что больше разговоров. Самое главное.... ЖЕЛАНИЕ насладиться настоящим мороженым!;)