Я, признаться, тоже не контролирую "дозы":) Все на глаз делаю... Некоторое кол-во помню:redface:
Состав для теста такой: мука яйцо - 1 шт. :) соль, сахар по вкусу молоко сметана - 300 гр. соду на кончике ножа гашу растительное масло Со сметаной блинчики получаются какие-то особенные, как по-мне:) Из начинок очень люблю: 1. грибы, пережаренные с капустой 2. семга 3.ветчина с сыром |
Цитата:
|
Вложений: 2
Раз обещала -пишу рецепт дрожжевых блинов.
Сразу скажу, что дрожжи я беру только сухие, больше всего нравятся французские saf moment. С мягкими дрожжами давно уже не готовила, хотя когда-то начинала именно с них. С сухиим меньше возни. Пропорции такие: для начала берем 3,5 стакана муки, смешиваем с пакетиком дрожжей (в принципе, хватает и половины пакета, зависит от количества муки) и смешиваем с 3 стаканам молока подогретого градусов до 40-50, не больше. Ни в коем случае не доводить до кипения, дрожжи умрут. Обычно я молоко развожу с водой 1 к 3 примерно. Как-то так давно уже устоялось, хотя, наверно, можно и не разводить. Ставим смесь в теплое место на час где-то. Потом добавляем 150 гр молоко, опять же подогретого, и стакан муки. Снова все тщательно перемешиваем и опять в тепло на 40-50 минут . Достаем из тепла, доабвляем 2 яйца (предварительно их надо тщательно взбить вилкой до однородности), солим, сластим по вкусу. И напоследок секрет: берем пол стакана молока, добавляем туда 2 столовые ложки подсолнечного масла (обязательно рафинированого, иначе будет у блинов привкус специфический) и кипятим эту смесь 1-2 минуты, постоянно помешивая. И заливаем в тесто. Тесто должно получится достаточно густым и однородным. Если много комочков получилось-слегка взбиваю миксером. Соотношение муки и молока всегда регулирую на глазок. Если густое-чуть-чуть развожу молоком, если жидкое-побольше муки. Так что тут надо смотреть по ситуации каждый раз. Выпекать можно на абсолютно сухой сковороде, масло изнутри дает как бы смазку. Да, забыла еще сказать - в качестве теплого места люблю использовать таз с горячей водой. Удобнее всего получается. И поднимается тесто иногда даже быстрее, чем положено. Хорошо, тем, кто не любит ждать. ))) У меня такие блины улетают на ура, они получаются тонкие, но прочные, ноздреватые, как сугробы весной. И очень вкусные! Приятного аппетита! |
Ира!
Икру - в студию!:bravo: Так красиво она стоит в вазочке...аж слюнки побежали... А нельзя так: блины - отдельно, икру-отдельно?:dont know:;):lol: |
Можно, Надя, все можно. При большом желании нет ничего невозможного для человека с интеллектом.
Я вообще-то икру не люблю, купила ее тогда специально для гостей. Это, кстати, фотки с прошлогодней масленицы. Тогда прощенное воскресенье выпало на 14 февраля. Вот мы и собрались отметить и конец масленицы и день Валентина и вдобавок китайский новый год. ))) Не было повода не выпить. ))) |
:good::thumbs up:
Классные фотки! И блинчики так красиво смотрятся!:bravo: И - рецепт классный! :) |
Ирочка! :thumbs up:
Фотки на ночь это :sorry2: :swoon: :girl_cray: в связи с тем, что завтра я дома, придется печь блинчики:pardon: Неделя на блинах:reverie::cry: Ох-хо-хо...прощай моя фигура:smls10::smls10::lol::lol: Спасибо огромное за вкусный рецепт :flower: |
Честно?
Девчонки...я вот читаю, читаю ваши рецепты...все такие вкусные, классные...я не могу никак сделать блинчики, а масленица все идет...так и пройдет...:cry:Не могу, потому что вот, начиная с первого рецепта думаю: ага: вот, сделаю вкусный рецепт...потом - выскакивает другой, не-е-е, сделаю по этому, потом - третий..и т.д.:cry: И ВСЕ - хорошие!:good: Я НЕ МОГУ сделать блинчики из-за вас потому, что все рецепты классные и я не знаю, на каком остановиться....:cry::cry: ;):thumbs up: Свой не вкладываю, т.к. у меня простой, банальный рецепт на скорую руку, самый обычный, так что хвастаться нЕчем...:dont know::redface: |
Мотя, еще столько времени впереди ;), т.ч. можно попробовать все:good:.
Я буду делать дрожжевые - давно хотела попробовать.:redface: |
Зинуля, потом расскажете, как получилось. Будут сложности-пишите в личку, помогу-чем смогу.
|
Часовой пояс GMT +3, время: 22:07. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
2024 © МЕДИА-ПРО 2024 © HR LIGA