PDA

Просмотр полной версии : Суп по-варшавски


FOXSA
01.11.2010, 18:51
Суп по- варшавски.
Очень вкусный суп, необычный,сытный и быстро готовится.
1,5 л воды, 100 г говядины, 100 г птичьих потрохов, 50 г колбасы, 1 ст. ложка сушеных белых грибов,(я добавляю шампиньоны) 1 луковица, сельдерей,лук-порей, семечки фенхеля, соль, сыр майоран, жир, 1 небольшая вареная свекла, сметана, зелень.
Сушеные грибы залить теплой водой. Мясо и потроха промыть, нарезать, залить холодной водой, дать закипеть, снять пену и продолжатьварку. Сельдерей, лук-порей, колбасу нарезать, обжарить в жире, добавить в суп, посолить. Семена фенхеля, майоран и набухшие грибыдобавить в суп вместе с водой, в которой грибы вымачивали. Варить до готовности. Свеклу очистить, натереть на терке, положить в супницу, залить кипящим супом, добавить сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью.